Patatas rellenas

 Las patatas rellenas es una receta muy ambigua, los rellenos pueden ser infinitos. Aquí voy a hacer ésta receta a ver si os gusta.

 Para 2 personas:

-Cuatro patatas de tamaño medio
-Una o dos cebollas secas.
-Pasas(cantidad al gusto).
-Nueces mondadas o almendras peladas(cantidad al gusto).
-Unas lonchas de queso manchego tierno.
-Albahaca.
-Sal.
 -Miel.
-Aceite de oliva.
-Salsa de soja.
-Perejil fresco.

 Preparación: Vamos a hacerlo rápido y sencillo. Cogemos las patatas, las lavamos y las vaciamos con un vaciador(que se queden como un barquito) reservando las bolitas que queden.

Metemos las patatas al microondas al máximo durante 5-8 minutos con unas gotas de aceite dentro de cada una(ves mirando hasta que estén hechas) Cuando estén hechas metemos al microondas las bolitas que han sobrado y las hacemos también(llevará menos tiempo,4-5 minutos)y cuando estén las sacamos, las aplastamos con un tenedor y reservamos.

 Picamos la cebolla y las nueces, ponemos las pasas en un vaso de agua para que se hidraten. Cortamos en tiras o dados el queso.

Ponemos una sartén al fuego con aceite para pochar la cebolla.Cuando esté casi transparente echamos las pasas escurridas y las nueces, removemos un par de minutos y vertemos un par de cucharadas soperas de miel, seguimos removiendo a fuego medio-bajo otro par de minutos; añadimos albahaca y un par de cucharadas de salsa de soja , las bolas de patata aplastadas y el queso removiendo dos minutos más. Añadimos sal, pero ojo porque la salsa de soja y el queso ya habrán salado el relleno, removemos un par de veces, apagamos y con una cuchara rellenamos las patatas.

 Para emplatar, imaginación al poder; en este caso picamos el perejil, ponemos las patatas en el plato y echamos el perejil por encima, decoramos también con unas gotas de salsa de soja y listo.