Arroz con champis

Comida ligerita para el verano!!

Ingredientes(2 perosonas):

-Seis u ocho champiñones medianos o grandes.
-Cien gramos de arroz(aprox.),podemos probar con arroces aromáticos,basmati,jazmín,...
-Cien gramos de lentejas(aprox.)
-Dos o tres dientes de ajo
-Aceite de oliva.
-Perejil fresco.
-Vino blanco.
-Sal.
-Especias a escoger: albahaca, eneldo,pimienta...

Preparación:

Para hacer el arroz y las lentejas:

Ponemos el arroz a hervir hasta que esté hecho, colamos y reservamos.(si estamos perros, podemos usar arroz de ese que se hace al microondas cuya marca no diré) Hervimos las lentejas o si queremos ir rápido usamos las de bote, las lavamos y listo.

Mezclamos las lentejas y el arroz, sal ,pimienta... especias al gusto y le añadimos un chorro de aceite de oliva.

Para hacer los champis:

Lavamos los champiñones, les quitamos la tierra, la parte fea de los tallos y separamos éstos del sombrerito del champiñón.

Picamos los tallos lo más fino que podamos con el cuchillo así como unas ramas de perejil y los dientes de ajo.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite a calentar, vertemos los tallos picados con el ajo y el perejil a fuego medio durante dos o tres minutos removiendo de vez en cuando, añadimos sal y retiramos de la sartén reservando para luego.

Cogemos los sombreritos  y los ponemos en la sartén con unas gotas de aceite con la parte hueca hacia  arriba a fuego medio. Dentro del sombrerito podemos poner una gota de aceite o mejor, parte del aceite y el jugo que ha sobrado de hacer los tallos.

Cuando los sombreritos empiezan a dorarse les damos la vuelta para que sigan haciendose durante uno o dos minutos más; añadimos los tallos junto con un chorro de vino blanco y dejamos que hierva a fuego medio durante tres o cuatro minutos.

Emplatado:

A ponerle imaginación, en ese caso metemos el arroz y las lentejas en moldes de flan o vasos o lo que tengamos parecido y prensamos para después volcar sobre el plato.

Montamos los champiñones al lado del arroz y decoramos con los tallos  y el perejil picados.

Ya está!!