Fritada

La fritada,receta de toda la vida, todas las abuelas del pueblo tienen una. Vamos con ésta:

Ingredientes(2-4 personas):

-Cuatro tomates maduros.
-Dos pimientos verdes.
-Dos o tres dientes de ajo.
-Sal.
-Azucar.
-Aceite de oliva.
-Pimentón dulce, si es de Vera, mejor que mejor.
-Posibles especias: hierbabuena fresca, albahaca fresca, orégano,pimienta...

Preparación:

Esta receta es fácil del copón.

Pelamos los tomates(si queremos) y los cortamos a daditos, o también los podemos rallar,yo prefiero esta última opción.

Cortamos los pimientos y les quitamos las pepitas y las partes blancas del interior.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Ponemos una sartén al fuego con  dos de aceite de oliva, cuando se caliente a fuego medio echamos el tomate y el pimiento, removemos de vez en cuando hasta que se ablande el pimiento y añadimos sal al gusto ,una cucharadita de azucar a media cocción(para quitar la acidez al tomate)  seguimos removiendo y  echamos una cucharada(o al gusto) de pimentón. Seguimos la cocción hasta que el tomate y el pimiento tengan la textura que nos guste(una vez más, experimenta).

Ya tá!!!!

Servimos acompañando de pan, ya que esta receta no se entiende si él.

También podemos servir encima de tortas de aceite(ya explicaré en la futura sección de trucos cómo se hacen) o masa de pizza o coca(hojaldre, de mollitas...ñammmmm).