Fritada

La fritada,receta de toda la vida, todas las abuelas del pueblo tienen una. Vamos con ésta:

Ingredientes(2-4 personas):

-Cuatro tomates maduros.
-Dos pimientos verdes.
-Dos o tres dientes de ajo.
-Sal.
-Azucar.
-Aceite de oliva.
-Pimentón dulce, si es de Vera, mejor que mejor.
-Posibles especias: hierbabuena fresca, albahaca fresca, orégano,pimienta...

Preparación:

Esta receta es fácil del copón.

Pelamos los tomates(si queremos) y los cortamos a daditos, o también los podemos rallar,yo prefiero esta última opción.

Cortamos los pimientos y les quitamos las pepitas y las partes blancas del interior.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Ponemos una sartén al fuego con  dos de aceite de oliva, cuando se caliente a fuego medio echamos el tomate y el pimiento, removemos de vez en cuando hasta que se ablande el pimiento y añadimos sal al gusto ,una cucharadita de azucar a media cocción(para quitar la acidez al tomate)  seguimos removiendo y  echamos una cucharada(o al gusto) de pimentón. Seguimos la cocción hasta que el tomate y el pimiento tengan la textura que nos guste(una vez más, experimenta).

Ya tá!!!!

Servimos acompañando de pan, ya que esta receta no se entiende si él.

También podemos servir encima de tortas de aceite(ya explicaré en la futura sección de trucos cómo se hacen) o masa de pizza o coca(hojaldre, de mollitas...ñammmmm).

Arroz con champis

Comida ligerita para el verano!!

Ingredientes(2 perosonas):

-Seis u ocho champiñones medianos o grandes.
-Cien gramos de arroz(aprox.),podemos probar con arroces aromáticos,basmati,jazmín,...
-Cien gramos de lentejas(aprox.)
-Dos o tres dientes de ajo
-Aceite de oliva.
-Perejil fresco.
-Vino blanco.
-Sal.
-Especias a escoger: albahaca, eneldo,pimienta...

Preparación:

Para hacer el arroz y las lentejas:

Ponemos el arroz a hervir hasta que esté hecho, colamos y reservamos.(si estamos perros, podemos usar arroz de ese que se hace al microondas cuya marca no diré) Hervimos las lentejas o si queremos ir rápido usamos las de bote, las lavamos y listo.

Mezclamos las lentejas y el arroz, sal ,pimienta... especias al gusto y le añadimos un chorro de aceite de oliva.

Para hacer los champis:

Lavamos los champiñones, les quitamos la tierra, la parte fea de los tallos y separamos éstos del sombrerito del champiñón.

Picamos los tallos lo más fino que podamos con el cuchillo así como unas ramas de perejil y los dientes de ajo.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite a calentar, vertemos los tallos picados con el ajo y el perejil a fuego medio durante dos o tres minutos removiendo de vez en cuando, añadimos sal y retiramos de la sartén reservando para luego.

Cogemos los sombreritos  y los ponemos en la sartén con unas gotas de aceite con la parte hueca hacia  arriba a fuego medio. Dentro del sombrerito podemos poner una gota de aceite o mejor, parte del aceite y el jugo que ha sobrado de hacer los tallos.

Cuando los sombreritos empiezan a dorarse les damos la vuelta para que sigan haciendose durante uno o dos minutos más; añadimos los tallos junto con un chorro de vino blanco y dejamos que hierva a fuego medio durante tres o cuatro minutos.

Emplatado:

A ponerle imaginación, en ese caso metemos el arroz y las lentejas en moldes de flan o vasos o lo que tengamos parecido y prensamos para después volcar sobre el plato.

Montamos los champiñones al lado del arroz y decoramos con los tallos  y el perejil picados.

Ya está!!

Patatas rellenas

 Las patatas rellenas es una receta muy ambigua, los rellenos pueden ser infinitos. Aquí voy a hacer ésta receta a ver si os gusta.

 Para 2 personas:

-Cuatro patatas de tamaño medio
-Una o dos cebollas secas.
-Pasas(cantidad al gusto).
-Nueces mondadas o almendras peladas(cantidad al gusto).
-Unas lonchas de queso manchego tierno.
-Albahaca.
-Sal.
 -Miel.
-Aceite de oliva.
-Salsa de soja.
-Perejil fresco.

 Preparación: Vamos a hacerlo rápido y sencillo. Cogemos las patatas, las lavamos y las vaciamos con un vaciador(que se queden como un barquito) reservando las bolitas que queden.

Metemos las patatas al microondas al máximo durante 5-8 minutos con unas gotas de aceite dentro de cada una(ves mirando hasta que estén hechas) Cuando estén hechas metemos al microondas las bolitas que han sobrado y las hacemos también(llevará menos tiempo,4-5 minutos)y cuando estén las sacamos, las aplastamos con un tenedor y reservamos.

 Picamos la cebolla y las nueces, ponemos las pasas en un vaso de agua para que se hidraten. Cortamos en tiras o dados el queso.

Ponemos una sartén al fuego con aceite para pochar la cebolla.Cuando esté casi transparente echamos las pasas escurridas y las nueces, removemos un par de minutos y vertemos un par de cucharadas soperas de miel, seguimos removiendo a fuego medio-bajo otro par de minutos; añadimos albahaca y un par de cucharadas de salsa de soja , las bolas de patata aplastadas y el queso removiendo dos minutos más. Añadimos sal, pero ojo porque la salsa de soja y el queso ya habrán salado el relleno, removemos un par de veces, apagamos y con una cuchara rellenamos las patatas.

 Para emplatar, imaginación al poder; en este caso picamos el perejil, ponemos las patatas en el plato y echamos el perejil por encima, decoramos también con unas gotas de salsa de soja y listo.