Crostini

                                             foto: Elle Emm


Ding dong...llaman a la puerta! quién será...?

Anda, mis amigos!!!

Es la hora de la cena, ¿y qué hago ahora?

Voy a abrir la nevera a ver qué hay:

-Berenjenas.
-Tomates rojos maduros.
-Queso feta.
-Pimientos asados.
-Aceite de oliva.
-Pan.

Preparación:

Desmigamos el queso feta y reservamos.

Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro y a su vez, éstas en dos partes(medias lunas); hacemos lo mismo con el tomate pero en rodajas más finas.

Ponemos la plancha a calentar con unas gotas de aceite y comenzamos a hacer las berenjenas, retiramos y hacemos el tomate de la misma forma.

Mientras tanto vamos tostando el pan cortado a rebanadas con la tostadora o al horno(prefiero esta última forma).

Ponemos el queso desmigado sobre las medias rodajas de berenjenas y colocamos encima otra media rodaja como si fuera un sandwich de berenjena.

Ahora,  montamos las medias lunas de berenjena rellenas de queso sobre el pan, y encimas de éstas los tomates según los vamos retirando de la plancha.

Una vez hecho esto decoramos con tiras finas de pimientos asados, emplatamos los crostinis,  añadimos sobre ellos el queso desmigado que haya sobrado,un chorro de aceite de oliva y sal escamada al gusto(ojo, el queso feta ya es saladito).

Ya tá!!!